Roulade de saumon fumé au mascarpone et pressé de citron vert
Magret fumé et mirabelles, injection de pesto
Brochette de poulet façon tandoori
Pruneaux rôti en habit campagnard et jeune cantal
Frite de terrine de canard, pain campagnard et gribiche
Bavarois de tomates à la ciboulette, copeaux de Pata Négra
Crumble de chèvre cendré aux noix et « cœur de pigeon »
Gelée de mirabelle, foie gras et balsamique
Gaspacho de petits pois à boire et chèvre en habit vert
Tartare de King crabe aux suprêmes de pomelos et avocat
Comme un tiramisu, tomates confites et parmesan en duo
Pana cota au piment d’Espelette, tartare de crevette à la coriandre
Mousse de foie gras au gewurztraminer
Rillettes de crabe et thon
Roquefort et poires
Fromage frais et tomate en gelée
Jambon de Vendée
Saumon mariné
Blanc de Paris
Chèvre frais/pesto
Profiterole au deux chocolats
Mini éclair mirabelle bergamote
Douceur coco mangue pétillante
Tartelette clémentine meringuée
Mini macaron au spéculoos
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